私が10年あまりかけて作り続けてきた天然酵母ぱんレシピです。材料も作り方も試行錯誤し・・・でも焼き上がりはいつも違っていつもいい・・・
そしてこちらも10年以上作り続けているロウフラワー。ワックスフラワー、クリスタルフラワーとも言われています。いつまでも色あせせず、陶器のような仕上がりです、新築、結婚のお祝いにいいですね
材 料 （１０個分）
強力粉 ２４０グラム 1次発酵後５０グラムに分割し、
薄力粉 １６０グラム 打ち粉に上新粉を使って成型します。
砂糖 １０グラム
塩 ７グラム
スキムミルク ７グラム ２００度のオーブンで１０分焼き
モルトシロップ １グラム ます。
生種 ３０グラム
水 ２２０グラム
上新粉 適 量
JUGEMテーマ：グルメ
JUGEMテーマ：グルメ初級はピザとリングドーナツ、上級クラスはイングリッシュマフィンです。材料（８．５センチのセルクル９個分）
強力粉 ２００グラム
薄力粉 １００グラム
砂糖 １５グラム
塩 ３グラム
スキムミルク ７グラム
モルトシロップ １グラム
生種 ２４グラム
水 １３２グラム
卵白 適量
コーンミール 適量
作り方
�� 材料をこねて1次発酵します。
�� 生地を５０グラムに分割し、とじめを下にして平らな楕円形にのばします。
�� 両面に卵白を塗り、コーンミールをたっぷりとつけます。
�� オーブンシートを敷いた天板にセルクルをのせ、��をいれ４０分二次発酵します。
�� 上にオーブンシートをのせ、重しとして天板をのせ、２００度のオーブンで１５〜１８分焼きます。焼きあがったらセルクルをはずし、荒熱をとります。
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食べだしたら止まらず一人で食べてしまった！
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たった１３個なんで大事に大事に食べてます。今年は何個なるかなあ![素材満載 ブログで作る かんたんホームページ [CD-ROM付き]](http://ecx.images-amazon.com/images/I/61XF13WMY1L._SL160_.jpg)